时辰：2023-03-13 11:23:16
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二．再高贵的休闲服，也不能随便穿戴上餐厅
用饭时穿戴得体是西欧人的知识。去高等的餐厅，男士要穿整洁；密斯要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装网www.vhao.net的话，男士必须打领带。
三．密斯优先
进入餐厅时，男士应先开门，请密斯进入。如果有办事员带位，也该当请密斯走在后面。入坐、餐点端来时，都应让密斯优先。如果是集体勾当，也别忘了让密斯们走在后面。
四．由椅子的左侧入坐
最得体的入坐体例是从左侧入坐。当椅子被拉开后，身材在几近要碰着桌子的间隔站直，领位者会把椅子鞭策来，腿弯碰着后面的椅子时，便能够或许坐下来了。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子对峙约一个拳头的间隔。两叉的坐姿最好避免。
五．将最想吃的菜搭配组合
正式的全套餐点上菜挨次是：①前菜和汤②鱼③生果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦生果，另有餐前酒和餐酒。不须要全数都点，点太多却吃不完反而失仪。稍有水准的餐厅都接待只点前菜的仆人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最得当的组合。点菜并不是由前菜起头点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上合适主菜的汤。
六．点酒时不要硬装熟行
在高等餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太领会的人，最好奉告他自身遴选的菜色、估算、爱好的酒类口胃，主调酒师赞助遴选。
主菜如果肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，没干系来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
七．餐巾在用餐前便能够或许翻开
点完菜后，在前菜送来前的这段时辰，把餐巾翻开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，挡住膝盖以上的双腿局部。最好不要把餐巾塞入领口。
八．用三根手指轻握杯脚
酒类办事凡是是由办事员担任将少许酒倒入羽觞中，让仆人辨别一下品德是不是有误。只须把它当做一种情势，喝一小口并回覆Good。接着，酒保会来倒酒，这时辰辰辰辰，不要脱手去拿羽觞，而应把羽觞放在桌上由酒保去倒。
准确的握杯姿式是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，操纵大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台牢固。
九．喝酒的体例
喝酒时相对不能吸着喝，而是倾斜羽觞，像是将酒放在舌头上似的喝。暗暗动摇羽觞让酒与氛围打仗以增添酒味的醇香，但不要狠恶摇摆杯子。别的，一饮而尽、边喝边透过羽觞看人、拿着羽觞边措辞边喝酒、吃工具时喝酒、口红印在羽觞沿上等，是失仪的行动。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
十．喝汤应以45度角送进口
喝汤也不能吸着喝。先用汤勺由后往前将汤舀起，将汤勺的底部放鄙人唇的位置把汤送进口中。汤勺与嘴部倾斜45度角较好。身材的上半部略微前倾。碗中的汤剩下未几时，可用手指将碗略微举高。如果汤用有握环的碗装，可间接拿住握环端起来喝。
十一．面包的服法
先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是准绳。吃硬面包时，用手撕岂但吃力并且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中心局部，往接近自身身材的局部切下，再将面包转过来堵截别的一半。切时可把面包牢固，避免收回声音。
十二．用汤勺也能够或许吃鱼
鱼肉极嫩易碎，是以餐厅常不备餐刀而备公用的汤勺。这类汤勺比普通喝汤用的稍大并且较平，岂但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其余夹杂的青菜类食品，仍是操纵叉子为好。
十五．若何措置鱼骨头
起首用刀在鱼鳃四周刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半便可。将鱼的上半身挑开后，重新部起头，将刀放在骨头下方，往鱼尾标的目标划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最初再把鱼尾切掉。
十六．由左至右，边切边吃
用刀叉吃工具时，应以叉子将左侧牢固，用刀子切一小口巨细，蘸上调味汁送进口中。美式的服法是先将食品全数切成小块，再换右手拿叉子渐渐吃。但如果是是吃的是的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并观观。是以最好是切一口吃一口。
十七．若何操纵刀叉
2、操纵刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切工具地左手拿叉按住食品，右手执刀将其锯切成小块，而后用叉子送进口中。操纵刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，别离放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表现还要持续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是措辞，能够或许拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也能够或许用右手持叉，但如果是须要作手势时，就应放下刀叉，万万不可手执刀叉在空中挥动摇摆，也不要一手拿刀或叉，而别的一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿羽觞，别的一支手拿叉取菜。要记任甚么时辰候，都不可将刀叉的一端放在盘上，别的一端放在桌上。
3、每次送进口中的食品不宜过量，在品味时不要措辞，更不可自动与人措辞。
4、喝汤时不要啜，吃工具时要闭嘴品味。不要辞嘴唇或咂嘴收回声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净便可。吃完汤菜时，将汤勺留在汤盘(碗)中，匙把指向自身。
5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要间接外吐，可用餐巾捂嘴暗暗吐在叉上放入盘内。如盘内残剩少许菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指互助食用，应以小块面包或叉子互助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，而后送进口中。
6、面包普通掰成小块送进口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
7、吃鸡时，西欧人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先使劲将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完基层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃基层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
8、不可在餐桌边化装，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的隐讳，万一发生此种环境，该当即向四周的人性歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食品应请别人通报。
9、就餐时不可风卷残云。对自身不愿吃的食品也应要一点放在盘中，以示端方。偶然仆人劝仆人添菜，若有胃口，添菜不算失仪，相反仆人或许会引觉得荣。
10、不可在进餐时半途退席。若有事确需分开应向摆布的仆人小声打号召。喝酒干杯时，即便不喝，也该当将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别报酬你斟酒时，如不要，可简略地说一声“不，感激！”或以手稍盖羽觞，表现回绝。
11、在进餐还不全数竣事时，不可吸烟，直到上咖啡表现用餐竣事时方可。如在摆布有女仆人，应有端方地扣问一声“您不介怀吧！”
有人喜好向别人劝菜，乃至为对方夹菜。外宾没这个习气，你如果几回再三客套，没准人家会恶感：“说过不吃了，你非逼甚么?”依此类推，到场外宾停止的宴会，也不要期望仆人会几次给你让菜。你如果等别人给自身布菜，那就只好俄肚子。
一、中东方餐桌礼节的不异点
想要掌握好餐桌礼节，就必须要领聚餐桌礼节的根基准绳。固然中东方餐桌文化差别甚大，可是根基准绳却大抵不异。
起首诚信守礼。所谓守礼自律，便是诚笃取信、遵法循礼。每位到场者都必须自发遵照餐桌礼节，不可违背。餐饮勾傍边，咱们务须要待人以诚，心口如一，能力更好的被别人所懂得和接管。《论语·颜渊》中的“非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言、非礼勿动”归纳综合出了工具方餐桌文化最首要的守则。
其次要尊敬别人。在餐饮勾傍边，中东方的饮食礼节都有敬人的准绳。不管是落座、扳谈仍是接物，咱们要保护别人的庄严，做到到处不可有失敬的处所，更不可欺侮对方品德。服膺敬人自身便是敬自身。
第三要谦和过分。餐桌虽是交换感情的好处所。可是如果不掌握好标准，做过了头或做不到位，城市让自身失了身份，所谓的“过犹不迭”便是这个意思。以是，在操纵餐桌礼节时，咱们要立场谦善、不卑不亢，以自负和尊报酬准绳，做到大风雅方，辞吐过分。
第四要宽大宽大旷达。餐桌之上，人与人之间由于成长环境、糊口履历或涵养差别而发生的差别不能够或许消弭。这就须要咱们宽以待人。对差别于己或差别于众的人要耐烦容纳，这不只能够或许消弭人际间的严重干系，另有助于咱们扩展来往空间。
第五要人乡顺俗。由于国情、地域、民族、文化、背景的差别，餐桌上完整能够或许存在着“十里差别风、百里差别俗”的环境。这时辰辰辰辰，咱们要本着入乡顺俗的准绳与大大都人对峙分歧，正像英语中的那句“when inrome，do as the romans do”，只需如许，才有助于人际干系的和谐。
二、中东方餐桌礼节的差别点
《礼记·曲礼》中的“出境而问禁，人国而问俗，入门而问讳”说了然差别的地域有差别的风尚习
转贴于
惯，而餐桌礼节是此中首要的构成局部。领会中东方餐桌礼节的差别，岂但能够或许使你在百般的餐饮勾傍边游刃缺乏，也能更好的揭示小我风度。
起首是入坐体例差别。西餐讲的是先父老、后密斯的准绳。坐下后姿式要端方，脚放在自身的座下，不可肆意直伸。手肘不靠得住在桌子边上。更不要将手放在邻桌椅背上。而西餐中最得体的入坐体例是从左侧入坐，且本着“密斯优先”的准绳。男士要赞助密斯拉开和鞭策椅子。用餐时，背部要靠到椅背，腹部和桌子对峙一个拳头的间隔。
其次是餐具操纵。西餐餐具普通有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、勺子等几种。用餐时，不要伏碗用饭。该当端碗。用匙饮汤，不举碗海喝。不用筷子在餐盘中乱翻。任何环境下不反扣餐具，不管是碗仍是羽觞。不能用舌头舔舐餐具。上餐时，不可用筷子彼此敲打，或拿筷子敲打餐具。西餐餐具包罗刀、叉、匙、盘、杯等。操纵刀叉的准绳是左手拿叉，右手持刀或汤勺。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤勺的握法与握笔的体例不异。如果感受不便利，能够或许换右手拿叉，尽能够避免改换频仍。
第三是进餐礼节差别。吃西餐时不要急于动筷，须等仆人碰杯表现起头，仆人才可用餐。如果有尊长，应礼节性的让菜或斟酒。夹菜时，须用大众筷。西餐中，喝汤时应先用汤勺向后往前舀汤，以避免弄到别人身上，别的，喝汤相对不能作声音。吃面包时，要先将面包撕成小块，再由左手拿起来吃等等。
第四是酒水礼节差别。周到劝酒向来被中国人视作抒发情义的首要情势。敬酒立场要风雅，应起立碰杯并且目视对方。借敬酒之名行灌酒之意，乃至偷偷给别人的杯子倒酒都是有违礼节的。喝酒的速率以不跨越宴会仆人的速率为好。喝酒也不宜过分，以节制自身酒量的三分之一为好。按西餐传统，主菜如果肉类。则配以红酒，如果鱼类则配以白酒。不管哪一种酒，都与西餐相反，切忌一饮而尽或是边喝边透过羽觞看别人。喝酒前要暗暗动摇羽觞让酒与氛围打仗以增添酒味的醇香，但不要狠恶摇摆杯子。若杯上留有口红印，操纵面巾纸擦拭，不能用手指擦拭。
西餐用餐礼节11、设席方应实时先容来宾，让来宾各方能彼此结识，要优先向社会位置较高的和年长的人士或密斯先容其余来宾。
2、设席方要妥帖支配仆人的坐位，要将餐桌的主席留给年高德重的仆人或最为首要的仆人。
要斟酌仆人的详细请求，要斟酌使列位仆人都有背景附近的措辞工具。还要斟酌公道支配性别差别仆人的坐位挨次。要尽能够操纵空间，不要坐得过近。
3、设席仆人该当确保不萧瑟每位仆人，不应依仆人的身份差别而加以较着的区分看待，该当看护每名仆人，令其感应备受正视和享用仆人的友情。
4、宴席起头时，宴请方应作冗长致词，申明宴请的目标，并致列位来宾以杰出的祝贺。
5、设席仆人一方该当完整遵照以下论述的来宾须知各项内容。
6、设席方合时刻注重全数仆人的宁静，出格是在操纵煤气的暖锅店必须谨防火警，并应警戒提防失贼和地痞行动等。
7、宴客方有义务确保驾车赴宴的`来宾不喝酒。
8、当仆人进餐终了之时，应呼喊办事职员结账付款。
为促进国家的财务支出，小我的宴请也应索要发票。最好应吩咐餐厅的办事员就用餐的用度向仆人失密。
9、应收罗大师的定见，当令以委宛的体例提出竣事宴席。
并朴拙地感激列位来宾的惠临和赏识。
10、宴会竣事时，残剩的菜食应打包带回，或交给情愿带回的来宾。
西餐用餐礼节21、西餐宴席进餐一起头办事员奉上的第一道湿毛巾是嚓手的万万不要用它去嚓脸。
2、上龙虾、鸡、生果时会奉上一只小水盆此中飘着柠檬片或玫瑰花瓣它可不是饮料而是用来洗手的。
洗手时可两手轮番沾湿指头暗暗洗擦而后在用小毛巾搽干。
3、退席后不要当即脱手取食。
而应待仆人打号召由仆人碰杯表现起头时仆人能力碰杯仆人不能抢在仆人后面。
4、夹菜要文化应等菜肴转到自身眼前时再动筷子不要抢在领座后面一次夹菜不宜过量。
5、要细嚼慢咽这不只需利于消化也是餐桌上的礼节请求。
决不能大块往嘴里塞浪吞虎咽如许会给人留下贪心的印象。
6、不要挑食不要只盯住自身喜好的菜吃或仓猝把喜好的菜堆在自身盘子里。
7、用餐的举措要高雅夹菜时不要碰着邻座不要把汤泼翻。
不要收回不须要的声音。如喝汤和吃菜时的“咕噜咕噜”声。这都是粗鄙的.表现。
8、不要一边吃工具一边和人谈天。
9、嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上可用餐巾掩口用筷子掏出来放在碟子里。
10、掉在桌子上的菜不要再吃。
11、进餐进程中不要捉弄碗筷或用筷子直向别人。
12、不要用手去嘴里乱抠、用牙签裼牙时操纵手或餐巾掩住嘴不要让餐具收回任何声音。
13、用餐竣事后能够或许用餐巾、餐巾纸或办事员送来的小毛巾擦擦嘴但不宜擦头颈或胸脯。
14、餐后不要不加节制地大饱嗝或暖气。
15、在仆人还没表现竣事时仆人不能先退席。
西餐用餐礼节3用餐时要注重文化端方。对外宾不要几次劝菜，可向对方先容中国菜的特色，吃不吃由他。有人喜好向别人劝菜，乃至为对方夹菜。外宾没这个习气，你如果几回再三客套，没准人家会恶感：“说过不吃了，你非逼甚么?”依此类推，到场外宾停止的宴会，也不要期望仆人会几次给你让菜。你如果等别人给自身布菜，那就只好俄肚子。
仆人退席后，不要当即脱手取食。而应待仆人打号召，由仆人碰杯表现起头时，仆人能力起头;仆人不能抢在仆人后面。夹菜要文化，应等菜肴转到自已眼前时，再动筷子，不要抢在邻座后面，一次夹菜也不宜过量。要细嚼慢咽，这不只需利于消化，也是餐桌上的礼节请求。决不能大块往嘴里塞，风卷残云，如许会给人留下贪心的印象。不要挑食，不要只盯住自身喜好的莱吃，或仓猝把喜好的菜堆在自身的盘子里。
二.餐具操纵的礼节:
吃西餐，必须注重餐桌上餐具的摆列和置放位置，不可随便乱取乱拿。正轨宴会上，每道食品、菜肴即配一套响应的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的前后挨次由内向内摆列。进餐时，应先取摆布两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表现此道菜已用完，办事员便会自动上前撤去这套餐具。如还不用完或姑且搁浅，应将刀叉呈八字型摆布分架或穿插摆在餐碟上，刀刃向内，意思是奉告办事员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。
操纵刀叉时，尽能够不使其碰撞，以避免收回大的声音，更不可挥动刀叉与别人发言。
三.进餐礼节:
西餐种类单一，风韵各别，是以其上菜的挨次，因差别的菜系、差别的规格而有所差别，但其根基挨次大抵不异。
一餐内容齐备的西菜普通有七八道，首要由如许几局部构成：
第一，饮料（果汁）、生果或冷盆，又称开胃菜，目标是促进食欲。
第二，汤类（也即头菜）。需用汤勺，此时普通上有黄油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可操纵垫盘两侧响应的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜普通配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。若有色拉，须要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食品。普通为甜品（点心）、生果、冰淇淋等。最初为咖啡，喝咖啡应操纵咖啡匙、长柄匙。
进餐时，除用刀、叉、匙取送食品外，偶然还可用手取。如吃鸡、龙虾时，经仆人表现，能够或许用手撕着吃。吃饼干、薯片或小粒生果，能够或许用手取食。面包则一概手取，注重取自身左手后面的，不可取错。取面包时，左手拿取，右手扯开，再把奶油涂上去，一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。
喝汤时，切不能够或许汤盘就口，必须用汤勺舀着喝。姿式是：用左手扶着盘沿，右手用匙舀，不可端盘喝汤，不要收回吱吱的声音，也不可频次太快。如果汤太烫时，应待其天然降温后再喝。
吃肉或鱼的时辰，要出格谨慎。用叉按好后，渐渐用刀切，切好后用叉子进食，万万不可用叉子将其全数叉起来，送到嘴里去咬。这类菜盘里普通有些生菜，常常是用于装点和增添食欲的，吃不吃由你，不要为了体面强吃下去。
餐桌上的佐料，凡是已备好，放在桌上。如果间隔太远，能够或许请别人费事一下，不能自身站起来伸手去拿，这是很难看的。
吃西餐时彼此扳谈是很普通的景象，但切不可高声鼓噪，放声大笑，也不可吸烟，特别在吃工具时应细嚼慢咽，嘴里不要收回很大的声音，更不能把叉刀伸进嘴里。至于拿着刀叉作手势在别人眼前挥动，更是失仪和贫乏涵养的行动。
吃西餐还应注重坐姿。坐姿要正，身材要直，脊背不可紧靠椅背，普通坐于座椅的四分之三便可。不可伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。
喝酒时，不要把羽觞斟得太满，也不要和别人劝酒（这些都差别于西餐）。如刚吃完清淡食品，最好先擦一下嘴再去喝酒，省得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的。干杯时，即便不喝，也应将羽觞在嘴唇边碰一下，以示端方。
四.端方的喝酒法式总结:
起首，举起羽觞，双目平视，赏识色采；
其次，略微端近，轻闻酒香；
而后，小啜一口；
一、弁言
中国是四大文化古国之一，中华民族是独一传承千年文化的民族。东方社会，颠末中世纪的暗中，终究迎来了文艺回复，并孕育了本钱主义和现代文化。由于构成礼节的首要本源的差别，天下上差别地域的人们遵照着各不不异的礼节。中东方有着截然差别的礼节文化。现明天下，跟着经济的环球化，国际商贸勾当的日趋频仍，跨文化寒暄成为每个民族糊口中不可贫乏的局部。在一些国际商务构和中，中国代表和工具国代表几次会有聚餐的须要。咱们在平常任务和进修中，也会遭到本国朋友的约请去一起进餐。本文经由进程对中国餐桌礼节和东方餐桌礼节停止比拟，旨在更深领会中西餐桌礼节差别，以便顺遂地实现跨文化寒暄。
二、从中西餐桌礼节的差别看中西文化抵触
（一）中西宴客看法的差别
易中天师长教师曾在《餐桌上的文化》里对中西文化停止了精巧阐释：中国文化的思惟内核是“群体熟悉”，东方文化的思惟内核则是“个别熟悉”。以是东方人即便宴客用饭，也是各点各的菜、各喝各的酒。中国文化则以为小我的意志必须从命群体的配合意志，中国人宴客用饭，重在饭菜自身，宴席上的酒席必然要丰硕多彩。
东方人的饮食看法差别于中国人，林语堂师长教师说：“英佳丽仅以‘吃’为对一个生物的机械注入燃料，只需他们吃了今后能对峙身材的结识，足以抵抗病菌的传染，其余皆再缺乏道中。”
（二）中西宴客礼节的差别
1.桌位支配的差别
中国人在宴请宾朋时，常常接纳圆桌。不可是在差别位置摆放的圆桌有尊卑的区分，每张圆桌上的差别坐次也有尊卑之分。由两桌构成的小型宴请凡是是两桌横排或两桌竖排的情势。当两桌横排时，面临正门右侧的桌子是主桌；当两桌竖排时，离正门最远的那张桌子是主桌。由三桌或三桌以上的数桌所构成的宴请除注重“门面定位”、“以右为尊”、“以远为上”等法则外，还应统筹其余各桌离主桌的远近。凡是，间隔主桌越近，桌次越高；间隔主桌越远，桌次越低。比方在婚礼傍边，越接近婚礼的主席台的桌子桌次越高，外家人或单元带领普通就支配在正对主席台的桌子，以显现对他们的尊敬。
西餐中普通操纵长桌。在正式宴会上桌次的凹凸尊卑以间隔主桌的位置远近而定，越靠右的桌次越高贵；在统一桌上，越接近仆人的位置越高贵。
2.餐具操纵的礼节差别
（1）西餐餐具的摆放和操纵体例
①筷子。西餐最首要的餐具是筷子。餐前筷子必然要整洁地放在饭碗的右侧，餐后必然要整洁地并列放在饭碗的正中。
②勺子。勺子主如果用来喝汤的，偶然也能够或许用来取外形比拟小的菜，比方花生米或松仁玉米等。用勺子取食品时，不要过满，省得溢出来弄脏餐桌或自身的衣服。
③盘子。盘子首要用来盛食品的，按照所盛食品的几多和外形差别而巨细外形各别。中式的盘子百般百般，有大一点的冷盘，特地用于拼凉菜；有鱼盘，其形状颀长，用来盛鱼；有略微小一点的盘子，为食碟，普通放在碗的左侧，用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴。
④水杯。水杯首要用来盛放茶水、汽水、果汁等饮料。陶瓷质地的普通用来盛放茶水，玻璃质地的可用于盛放饮料、果汁。
（2）西餐餐具的摆放和操纵体例
①餐具摆放和取用准绳。餐具摆放时托盘居于中心，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余器具酌情摆放。
餐具的取用应由外及内，切用时左手拿叉右手拿刀，边切边用；也可右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用。普通用右手拿汤勺和杯子，用叉子把食品送到嘴里，而不要把盘碗端起来食用。
②餐具的操纵体例。Ⅰ刀叉的操纵准绳：操纵刀叉进餐时，刀用来切割食品，叉用来送食品进口。进餐中须要姑且放下刀叉时，应摆成“八”字型，别离支配餐盘边上用餐竣事后。将叉子的反面向上，刀刃向内与叉子并拢，平行支配于餐盘上，表现用餐竣事。Ⅱ餐匙的操纵准绳：凡是，餐匙能够或许分为两种，个头较大的是汤勺，摆放在右侧最外端，与刀并齐摆放；个头较小的是甜品匙，横摆在吃甜品所用的刀叉正上方。
3.中西餐上菜挨次的差别
西餐上菜挨次是：先上凉菜、饮料和酒，后上热菜，再上主食，最初上甜食和生果。宴会上桌数良多时，各桌的每道菜应同时上。上菜挨次仍然对峙传统，先冷后热。热菜应从主宾劈面席位的左侧上；上单份菜或配菜和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，应使鸡鸭鱼头朝向正主位。上菜的体例大抵上有以下几种：一是把大盘菜端上，由大师自取；二是由酒保托着菜盘一一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。西餐的上菜挨次是：头盘―汤―副菜―主菜―蔬菜类菜肴―甜品―咖啡或茶。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容普通有冷头盘或热头盘之分，罕见的种类有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。由于是要开胃，以是开胃菜普通都具备特色风韵，滋味以咸和酸为主，并且数目较少，品质较高。与西餐有极大差别的是，西餐的第二道菜便是汤。西餐的汤大抵可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。鱼类菜肴普通作为西餐的第三道菜，也称为副菜。凡是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。由于鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比拟轻易消化，以是放在肉类菜肴的后面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区分。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴中最有代表性的是牛肉或牛排。蔬菜类菜肴能够或许支配在肉类菜肴今后，也能够或许与肉类菜肴同时上桌，以是能够或许算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。西餐的甜品是主菜后食用的，能够或许算作第六道菜。从真正意思上讲，它包含一切主菜后的食品，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、生果等。西餐的最初一道是上饮料，咖啡或茶。咖啡普通要加糖和淡奶油，茶普通要加香桃片和糖。
4.用餐进程中的礼节差别
西餐的取食准绳：菜品需由主宾先取；取菜时，不要获得太多。敬酒要先给尊者、父老、职务高者敬酒。多人一桌用餐，取菜应注重彼此谦逊，顺次而行，取用适当；够不着的菜切忌起家或离座去取；吃面喝汤时不要收回“呼噜声”。西餐的取食准绳：进餐时刀叉尽能够不要收回声音；就餐时尽能够少措辞，饭后吃甜点时才是谈天时辰；喝汤时不要收回声；吃面包时，先用刀将其切成两半，而后用手撕成块吃；吃意大利面时操纵叉子渐渐将面条卷起来送进口中；吃生果时不要拿着生果全数去咬，应先用生果刀切成几瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。应注重的事变：不要用自身的餐具为别人夹菜；不要将盘子里的食品全数切好后再用右手拿叉子吃。
餐桌上扳谈礼节也有差别。中国人餐桌上的闹与东方餐桌上的静是中西餐桌礼节最底子差别。中国人以食为人生之至乐，一坐上餐桌，便滚滚不绝，彼此让菜、劝酒，纵情地享用家常便饭、甘旨好菜。但不管菜肴何等丰厚，仆人也会习气性地说几句“没甚么好吃的，随便吃点”或“家常便饭，不成敬意，多多包涵”等客套话。东方人一坐到餐桌上便用心致志地去暗暗地切割自身的盘西餐。仆人普通也会说一句“Help yourself，please”。东方盛宴普通有四至五道菜，分量以吃完或稍有残剩为最好。如果在家里，最好是吃完一切的菜，如许女仆人会很欢快，以为大师喜好她做的菜。面临丰厚的宴席，仆人会说“已倾其一切来接待大师”的话。对中西仆人的餐桌话语停止推理，很轻易得出：中国人遵守了“贬己尊人”的准绳，而东方人夸大效力和适用主义代价观。
别的，在东方国家不要问“用饭了吗”“晚餐吃的啥”等我国习气的问候语。“您用饭了吗”轻易令人稀里糊涂，乃至会呈现曲解。如在英国，你若问人用饭不，其寄义是你成心请对方用饭；这对未婚男女，则标明你成心约会对方。
三、结语
天下上每种文化都有其精华的处所。各类文化均是同等的，不好坏之分。从以上对中西餐桌礼节的差别阐发，咱们能够或许发明两种文化各自的长处。在现今如许一个经济环球化的大情势下，领会了中西礼节文化的差别，将两者公道无机地融会，方能成立合适我国今世社会的礼节文化系统，消弭在跨文化寒暄中由于文化妨碍而发生的曲解，对我国精力物资文化的成长和国人在外洋糊口有必然的赞助感化。
参考文献：
［1］胡文仲，杜学增.中英文化风俗比拟［M］.外语讲授与研讨出书社，1999.7.
一、宴会礼节
1:在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的措辞，大提要比对饮食要更感乐趣。是以进餐时，该当尽能够或许地少一些声音，少一些举措。
2:餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全数翻开。万万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。能够或许用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。万万别用它来擦刀叉或碗碟。
3女仆人一拿起餐巾时，你也便能够或许拿起你的餐巾，放在腿上。偶然餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在中心的小碟上。
4:凡是在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼另有刺的话，你能够或许左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。
5:正餐凡是从汤起头。在你座前最大的一把匙便是汤勺，它就在你的右侧的盘子中心。不要错用放在桌子中心的那把匙子，由于那能够或许是取蔬菜可果酱用的。
6:如果嘴里有了一根刺，就应暗暗地，尽能够或许不引发注重地用手指将它掏出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在公开。
7:在女仆人拿起她的匙子或叉子之前，仆人不得食用任何一道菜。女仆人凡是要比及每位仆人都拿到菜后才起头。她不会像中国习气那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就象征着大师也能够或许那样做了。
8:如果有鱼这道菜的话，它多数在汤今后奉上，桌上能够或许有鱼的一把公用叉子，它也能够或许与吃肉的叉子类似，凡是要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。
例子：法国西餐礼节
承诺对方的约请后如果姑且有事要早退乃至打消约会，必须事前告知对方。赴会时稍迟是能够或许接管的，但如果是跨越15分钟便会给对方不正视约会的坏印象。在点菜时自身应选定想吃的食品，如果看遍菜牌也不眉目标话，可请侍应为你保举餐厅的招牌菜，但要给明白的表现，如想吃海鲜、不吃红肉等，牢记事事拿不定主张，只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台仆人增加费事。用餐要注重的细节甚多，但其实大局部也是平常的礼节，只需对峙沉着，不做大举措，不作声音或障碍别人用餐的话已算及格。
1、操纵餐具最根基的准绳是由外至内，实现一道菜后奉养收去该份餐具，按须要或会补上别的一套刀叉。
进餐时甚么时辰翻开餐巾 操纵餐巾的礼节
1、点完餐后再翻开餐巾是为了在用餐时避免衣服弄脏而筹办的。各餐厅几多有些许差别，但大局部都是以不折痕、皱褶的折法支配于桌上。
在餐厅，凡是是在点完摒挡后才将餐巾翻开。在决议餐点之前，只点了开胃酒，由于不须要担忧会滴到衣服上，以是一起头就将餐巾翻开是违背餐桌礼节的。
半数后支配于膝上。将餐巾翻开后半数，并将启齿朝措置于膝上。半数的目标在于避免错拉到餐巾，而启齿朝外则是便利拿起擦拭嘴巴。
可是对常常会将胸前衣服弄脏的人，也能够或许将一整条餐巾伸开夹在衣服上。首要以不弄脏衣服为第一斟酌身分。
2、一边将内侧卷入操纵餐巾除用来擦拭嘴巴、手、手指之外，也能够或许在吐出鱼骨头或生果的种子时，操纵餐巾檫拭嘴唇，操纵规模可说是相称遍及。
擦拭嘴巴时，拿起餐巾的结尾顺着嘴唇暗暗压一下，弄脏的局部为了不让人瞥见，可往内侧卷起。
将鱼骨头或生果的种子吐出时，可操纵餐巾遮住嘴后，用手指拿出来或吐在叉子上后再放在餐盘上。也能够或许间接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧析起。凡是办事生会注重到并换上一条新的餐巾。
3、餐巾是能够或许弄脏的如不想将餐巾弄脏。而掏出自身的手帕或面纸操纵。是违背用餐礼节的。用餐时牢记餐巾是能够或许弄脏的。
不过，用来擦汗或是擦鼻涕，或是将口红全数印在餐巾上等都是错误的。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻压，而非将口红印在餐巾上。
4、暗暗地折起放好。姑且要分开坐位时，暗暗地将餐巾折好，很天然地放在餐桌上或是椅子上。万万不要把餐巾挂在椅背运或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后，便能够或许将餐巾拿掉了。 暗暗地折好放在桌子上便能够或许退席了。
西餐礼节：坐位的挨次若何摆列
中华饮食积厚流光。在这自古为礼节之邦，讲求民以食为天的国家里，饮食礼节天然成为饮食文化的一个首要局部。
中国的饮宴礼节号称始于周公，千百年的演进，终究构成明天大师遍及接管的一套饮食进餐礼节，是现代饮食礼法的担当和成长。
饮食礼节因宴席的性子、目标而差别;差别的地域，也是千差万别。现代的饮食礼节是按阶级分别：宫庭，官府，行帮，官方等。而现代饮食礼节则简化为：仆人(东道)，仆人了。
作为仆人，赴宴讲求仪容，按照干系亲疏决议是不是照顾小礼物或好酒。赴宴定时违约。到达后，先按照熟悉与否自报家门，或由东道停止先容先容，服从东道支配，而后入坐：这个排坐次，是全数中国饮食礼节中最首要的一局部。
古往今来，由于桌具的演进，以是坐位的排法也响应变更。总的来讲，坐次是尚左尊东、面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的父老，末席为最低者。
巡酒时自首席按挨次一起敬下。如果圆桌，则正对大门的为主客，左手边顺次为2、4、6右手边顺次为3、5、7直至会合。
若为八仙桌，如果有正对大门的坐位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。而后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。
如果为大宴，桌与桌间的摆列讲求首席居前居中，左侧顺次2、4、6席,右侧为3、5、7席，按照主客身份、位置，亲疏分坐。
密斯用餐礼节八个不
用餐时常常会碰着食品塞进牙缝、不谨慎掉下刀叉，乃至在菜肴中见到异物等既遍及又为难的环境。借使倘使措置不妥便会予人不端方的感受，更糟的会影响别人的食欲。要逢凶化吉，措置得体，便应寄望用餐礼节的八个不。
1.不宜涂过浓的香水，以避免香水味盖过菜肴滋味。
2.密斯列席盛大晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。
3.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请办事员别的补给。
4.食品屑塞进牙缝时，别一古脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，尝尝环境可否改良。若不果，便该到卫生间措置一下。
5.菜肴中有异物时，切勿花容失容地奉告邻座的人，以避免影响别人的食欲。应对峙镇静，从速用餐巾把它挑出来并弃之。
6.切忌在趣话连珠的时辰不自发地挥动刀叉。
7.不应在用餐时吐工具，如遇太辣或太烫之食品，可从速喝下冰水作调适，其实吃不下时便到卫生间措置。
8.密斯用餐前应先将口红擦掉，以避免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。
高等寒暄饮食礼节：西餐宴席上的礼节
西餐宴席进餐伊始，办事员奉上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、生果时，会奉上一只小小水孟，此中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番沾湿指头，暗暗涮洗，而后用小毛巾擦干。
用餐时要注重文化端方。对外宾不要几次劝菜，可向对方先容中国菜的特色，吃不吃由他。有人喜好向别人劝菜，乃至为对方夹菜。外宾没这个习气，你如果几回再三客套，没准人家会恶感：说过不吃了，你非逼甚么?依此类推，到场外宾停止的宴会，也不要期望仆人会几次给你让菜。你如果等别人给自身布菜，那就只好俄肚子。
仆人退席后，不要当即脱手取食。而应待仆人打号召，由仆人碰杯表现起头时，仆人能力起头;仆人不能抢在仆人后面。夹菜要文化，应等菜肴转到自已眼前时，再动筷子，不要抢在邻座后面，一次夹菜也不宜过量。要细嚼慢咽，这不只需利于消化，也是餐桌上的礼节请求。决不能大块往嘴里塞，风卷残云，如许会给人留下贪心的印象。不要挑食，不要只盯住自身喜好的莱吃，或仓猝把喜好的菜堆在自身的盘子里。用餐的举措要高雅，夹莱时不要碰着邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要收回不须要的声音，如喝汤时咕噜咕噜，吃菜时嘴里叭叭作响，这都是粗鄙的表现。不要一边吃工具，一边和人谈天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子掏出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐进程中不要捉弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，操纵手或餐巾掩住嘴。不要让餐具收回任何声音。
用餐竣事后，能够或许用餐巾、餐巾纸或办事员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加节制地打饱嗝或嗳气;在仆人还没表现竣事时，仆人不能先退席。
操纵筷子的礼节
用饭的时辰，小孩常常会原告诫不许用筷子敲打碗盆。特别是家里宴客用饭时，更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这事实是为甚么?一种常常的说法是这类端方是和乞讨的隐讳有关的。
由于只需托钵人讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与现代蛊毒传说有关。相传蛊是一种野生培育的毒虫，人将百虫放进坛里，颠末量年后翻开看时，肯定有一个虫子把别的的虫子都吃光，这个成功者就叫蛊。
用蛊的粉末放在食品里迫害别人时，就要鄙人毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起感化。以是，用筷子敲打碗盆就犯隐讳。
筷子是西餐中最首要的进餐器具。握筷姿式应标准，时餐须要操纵其余餐具时，应先将筷子放下。
筷子必然要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则轻易碰掉。如果不谨慎把筷子碰掉在地上，可请办事员换一双。在用餐进程中，已举起筷子，但不晓得该吃哪道菜，这时辰辰辰辰不可将筷子在各碟菜中来回挪动或在空中游弋。不要用筷子叉取食品放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去鞭策碗、盘和杯子。有事姑且退席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。
在席间措辞的时辰，不要把筷子当道具，随便乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指导别人。每次用完筷子要暗暗地放下，尽能够不要收回响声。
进餐时手提包的摆放礼节
在西欧，密斯入坐后，凡是会间接把手提包放在脚边的地板上。由于她们敌手提包的措置是如斯，以是，把手提包支配桌上，对他们来讲，恍如把脚鸭子搁在桌上般的感受。
是以，除夹在腑下的小皮包外，其余手提包不能放在餐桌上。
那末，手提包该当放在那边呢?能够或许有良多人不习气把手提包放在地板上，这时辰辰辰辰，你能够或许把手提包放在眼前和椅子之间或大腿上(餐巾下)。
如果邻座不人，也能够或许支配在椅子上，或挂在皮包架上。
吃面条也有礼节面条的正统服法
吃面或条状的面食，最便利的体例是用筷子，但举措要轻，避免面带着汤乱溅。吃颀长的面条时，假设你是对峙正统服法的人，就会用筷子卷绕面条，不宜太多，约只卷四五条。卷绕时要慢，让一切的面条健壮地卷绕在筷子上，而后便能够或许将它送人嘴巴。
第一次测验考试这类吃面体例时，能够或许会有良多面条从筷子上滑下，卷绕时也能够或许会溜失不少面条。偶然即便是此中妙手也不免会失误，而必须费力将滑溜而出的面条吸进口中，是以收回嘶嘶的响声。不过，任何工作都一样，游刃有余。
养成杰出的餐桌礼节习气
杰出的餐桌礼节习气，该当从小培育。以下几点，是为人怙恃者该当和后代彼此相同的事变：
1、在餐桌上对峙杰出的坐姿。奉告你的孩子：你坐在餐桌上的时辰，身材对峙挺直，两脚齐放在地板上，仪态看起来很不错。固然，这并不是请求他在餐桌上必须像军校的先生普通，坐得像枪杆一样蜿蜒，不过也不能够或许像布娃娃一样，哈腰驼背地瘫在坐位上。
2、停息用餐时，双手若何摆放能够或许有多种挑选。你能够或许喜好把双手放在桌面上，以手段底部抵住桌子边缘;或你能够或许喜好把手放在桌面下的膝盖上。双手对峙运动不动，在同桌的人看来，能够或许比用手去拨弄盘中的食品，或捉弄头发要好很多了!
3、吃工具时手肘不要压在桌面。在上菜空档，把一只手或两只手的手肘撑在桌面上，并无伤风雅，由于这是正在强烈热闹与人扳谈的人天但是然会摆出来的姿式。不过，吃工具时，手肘最好仍是要分开桌面。
敬茶时只沏八分满
我国向来就有客来敬茶的风俗。早在3000多年前的周代，茶已被奉为礼物与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已成为人际来往的交际礼节。颜真卿《春夜啜茶联句》中有泛花邀坐客，代饮引清言。唐朝刘贞亮歌颂茶有十德，以为吃茶品茗除可健身外，还能以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
现今社会，客来敬茶更成为人们平常交际和家庭糊口中遍及的来往礼节。俗语说：酒满茶半。奉茶时应注重：茶不要太满，以八分满为好。水温不宜太烫，以避免仆人不谨慎被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要平均，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，若有茶点心，应放在仆人的右后方，茶杯应摆在点心右侧。上茶时应以右手端茶，从仆人的右方奉上，并面带浅笑，眼睛谛视对方。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着仆人的右侧，别的要替每位仆人筹办一包沙糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，便利仆人自行取用。
深思：
中国人普通都很讲求吃，同时也很讲求吃相。跟着职场礼节愈来愈被正视，商务饭桌上的吃和吃相也加倍讲求。是以，饭桌上的礼节显得非分特别首要。上面以西餐为例，教你若安在餐桌上有礼有仪，驾轻就熟。
西餐宴席进餐伊始，办事员奉上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、生果时，会奉上一只小小水孟，此中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番沾湿指头，暗暗涮洗，而后用小毛巾擦干。
用餐时要注重文化端方。对外宾不要几次劝菜，可向对方先容中国菜的特色，吃不吃由他。有人喜好向别人劝菜，乃至为对方夹菜。外宾没这个习气，你如果几回再三客套，没准人家会恶感：“说过不吃了，你非逼甚么?”依此类推，到场外宾停止的宴会，也不要期望仆人会几次给你让菜。你如果等别人给自身布菜，那就只好俄肚子。
仆人退席后，不要当即脱手取食。而应待仆人打号召，由仆人碰杯表现起头时，仆人能力起头;仆人不能抢在仆人后面。夹菜要文化，应等菜肴转到自已眼前时，再动筷子，不要抢在邻座后面，一次夹菜也不宜过量。要细嚼慢咽，这不只需利于消化，也是餐桌上的礼节请求。决不能大块往嘴里塞，风卷残云，如许会给人留下贪心的印象。不要挑食，不要只盯住自身喜好的莱吃，或仓猝把喜好的菜堆在自身的盘子里。用餐的举措要高雅，夹莱时不要碰着邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要收回不须要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗鄙的表现。不要一边吃工具，一边和人谈天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子掏出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐进程中不要捉弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，操纵手或餐巾掩住嘴。不要让餐具收回任何声音。
用餐竣事后，能够或许用餐巾、餐巾纸或办事员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加节制地打饱嗝或嗳气;在仆人还没表现竣事时，仆人不能先退席。
